Ayvalık'ta gençler zeytinin tarihini yazdı
Balıkesir'in Ayvalık ilçesinde, Cunda Turizm Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi tarafından düzenlenen Zeytin Hasat Festivali, asırlık zeytin kültürünü genç kuşaklarla buluşturdu. Öğrencilerin zeytin ağaçlarından hasat yapıp geleneksel yöntemlerle zeytinyağı ürettiği festival, renkli görüntülere sahne oldu. Okul bahçesine kurulan seyyar taş baskı makineleriyle
Ayvalık'ta Cunda Turizm Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi bahçesinde gerçekleştirilen Zeytin Hasat Festivali, bölgenin köklü zeytin kültürünü genç nesillerle buluşturdu. Etkinlikte öğrenciler, zeytin ağaçlarından hasat yaparak geleneksel yöntemlerle zeytinyağı üretim sürecini uygulamalı olarak deneyimledi. Festival, zeytin hasadından yağ sıkımına, gastronomi sunumlarından fotoğraf sergisine kadar geniş bir yelpazede gerçekleştirilen etkinliklerle renkli görüntülere sahne oldu. Okul bahçesine kurulan seyyar taş baskı makineleriyle üretilen zeytinyağı, katılımcıların yoğun ilgisini çekti.
Balikesirposta'da yayınlanan habere göre, festivale Ayvalık Kaymakamı Ömer Cimşit, Cumhuriyet Başsavcısı Mehmet Fatih Acemoğlu, İlçe Milli Eğitim Müdürü Güner Bahadır, üreticiler Hüseyin Bozkurt ve Hatice Yeşilkaya, okul yönetimi, öğretmenler, öğrenciler ve çok sayıda davetli katılım sağladı. Kaymakam Ömer Cimşit, Ayvalık zeytinyağının ulusal ve uluslararası arenada tanıtımı için kurumların çalışmalar yürüttüğünü belirtti. İlçede yaklaşık 30 firmanın coğrafi işaretli zeytinyağı ürettiğine dikkat çeken Cimşit, bu organizasyonun öğrencilerin üretim kültürünü tanıması açısından büyük önem taşıdığını vurguladı. Cimşit, vatandaşlara kahvaltı sofralarında zeytin ve zeytinyağı tüketimine daha fazla yer vermeleri çağrısında bulundu.
Cunda Turizm Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi Müdürü Abdulaziz Yük, zeytinin Ayvalık için sadece tarımsal bir ürün olmadığını, kentin tarihini ve kültürünü temsil ettiğini ifade etti. Yük, "Bazı değerler vardır ki yalnızca yetiştikleri toprağa değil, o toprağın kültürüne, tarihine ve geleceğine de kök salar. İşte zeytin, Ayvalık için böyle bir değerdir" dedi. Her zeytin tanesinde insan emeği, her ağaçta ise kuşaklar boyu aktarılan bir yaşam hikayesi bulunduğunu belirten Yük, amaçlarının öğrencilerin bu mirası meslek yaşamlarına taşımasını sağlamak olduğunu kaydetti.
Konuşmaların ardından Kaymakam Ömer Cimşit ve protokol üyeleri, öğrencilerle birlikte sembolik hasat gerçekleştirdi. Zeytin toplama ve kırma uygulamalarının yapıldığı etkinlikte, öğrenciler zeytinin dalından sofraya uzanan yolculuğunu öğrendi. Festivalin dikkat çeken anları, Mutluköy Muhtarı Erdinç Tügen'in getirdiği seyyar zeytin ezme ve sıkma makinelerinin çalıştırılmasıyla yaşandı. Mutluköy'deki 200 ila 1500 yaş arasındaki anıt ağaçlardan toplanan zeytinler, taş değirmende ezilerek hamur haline getirildi. Çuvallara konulan hamur sıkılarak yağ ve su karışımı elde edildi. Dinlendirilen karışımda zeytinyağının suyun üzerinde birikmesi, öğrenciler ve davetliler tarafından ilgiyle izlendi.
Erdinç Tügen, geleneksel taş baskı yönteminin aşamalarını öğrencilere gösterdiklerini belirterek, "Zeytinleri önce seyyar değirmenimize atıp hamur haline getirdik. Ardından bu hamuru çuvallara koyarak sıktık. Elde ettiğimiz yağ ve su karışımını cam kaba aldık. Zeytinyağının suyun üzerine çıkmasıyla geleneksel üretimin nasıl gerçekleştiğini öğrencilerimize ve konuklarımıza gösterdik" şeklinde konuştu. Öğrencilerden Ceylin Toprakdöken, salamura yöntemiyle zeytin olgunlaştırmayı öğrendiklerini ve aile geleneğini okulda yaşamanın mutluluğunu duyduğunu aktardı. Yiyecek-İçecek Hizmetleri Bölümü öğrencisi Türkü Demirel, dedelerinin zeytin üreticisi olduğunu hatırlatarak, Ayvalık'ın zeytin kültürünün yaşatılmasına katkı sağlamaktan memnuniyet duyduğunu dile getirdi.
Aynı bölüm öğrencisi Duru Şerin ise ailesinin her iki tarafının da üretici olduğunu, festivalin kendisini çocukluk yıllarına götürdüğünü belirterek, "Daha önce kendi bahçemizde de zeytin hasadı yapmıştım. Bugün bir anda çocukluğuma döndüm. Benim için çok anlamlıydı" ifadesini kullandı. Festivalde öğrencilerin hazırladığı gastronomi stantları da büyük beğeni topladı. Gençler, zeytin ve yöresel ürünlerle hazırladıkları mezeler ve kahvaltılıkları konukların beğenisine sundu. Etkinlik kapsamında açılan fotoğraf sergisinde ise Ayvalık'ın zeytinlikleri ve üretim kültürünü yansıtan kareler sergilendi. Festival, Ayvalık'ın asırlık zeytin mirasının gençler tarafından korunup gelecek kuşaklara aktarılmasına vesile oldu.
TürkAta Haber Ajansı
Marmara Gündemi